今天我們來聊聊「派」這玩意，想必大家對它一點都不陌生，1999年美國電影「美國派」紅遍台灣大街小巷，就算你從來都沒有吃過派，你也一定知道什麼是派…
「派」就是一種餅皮裡包著餡料的烤焗食品， 是很多人相當熟悉的甜品（也是食品，因為很多都是鹹的）。餡料涵蓋範圍相當廣泛，如肉類、蔬菜、水果、蛋醬等等，而派的餡料填充方式又分為三類：一種是把派皮先鋪蓋在烤盤上，接著才倒入餡料 ; 第二種則是前者的相反，是先將餡料倒入盤中，再去鋪蓋餅皮 ; 最後一種則是將餡料完整的包覆再派皮裡。
不只美國人愛吃派，其實法國人也愛吃派（法國人什麼不愛吃呀！噗…），只是美國派和法國派有什麼不同呢?
普遍來說，美國派都比較有它固定的格式與口味，尺寸通常都是比較大的 ; 而法國派的種類和尺寸差異就比較廣，可以被做成任何形式，像是塔丁蘋果派就是由傳統法國派所演變而來的美味新派。至於在大小上，精緻講究的法國人，甚至會把派變成是一人份的單品，而美國依然保有其「樹大便是美」的文化偏好。
在口感方面，美國派比較保有它原有鄉村風格的口味，那個傳統美國小孩從小吃到大的“媽媽味”，在口味上不只比較保守，吃起來也比較扎實。反觀法國派，隨著時代改變已經演變成各種不同的風味，也更勇於添加香料與食材去創作出甜密的新口感。
不過到底哪個派比較好吃呢？以下是兩家在台北最有名的美國派與法國派代表，你也可以嚐試過後再決定你支持哪一「派」！
美國派代表：「艾媽咪美式鄉村派」
位於內湖科學園區旁，標榜以美國媽媽口味的艾媽咪美式鄉村派，是台灣少數專注於做派，又以美國家鄉風味為主的派店。 提供多達24種口味的派，除了頂級的草莓香蕉派是$55， 其他派均單一價＄50。
除了網路團購以外，艾媽咪美式鄉村派還有六台趴趴Go 餐車，會在台北不定點販售唷！許多網友吃過都還是會一直回去買，算是相當真材實、紮實綿密的美式鄉村風味派呢！
口味推薦：蔓越莓、紅豆、胡桃、抹茶、藍莓、芋頭
地址：台北市內湖區內湖路二段75號
法國派代表：「吃吃喝喝Maison Gourmande」
座落於台北西湖市場二樓，吃吃喝喝Maison Gourmande是由一對法國老公與台灣老婆所開設的法式甜點小舖。小舖內只有幾張小桌子，所以來訪的甜品達人都是外帶居多。雖說店內不大，但是卻佈置得相當溫馨。
裡面不只有賣各式各樣的法國派，凡舉你耳熟能詳的法式甜點，像是可麗露、馬卡龍、費南雪等等，他們都有提供。只是每天所推出來的甜點都不一樣，所以有時候去還是需要靠運氣的！
口味推薦： 焦糖核桃派、法式杏桃派 、法式香橙派
地址：台北市內湖區內湖路一段285號二樓-122 捷運西湖站二樓
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